Ao alho em frigideira de ferro com pimenta cacho de cabra e torradas.
$13.600
OSTRAS À PARMESÃO (6 UNID.)
Gratinados com creme de alho-poró.
$23.800
PORCO NA FRIGIDEIRA
Com molho doce e sriracha picante.
$15.600
CARNE NA FRIGIDEIRA
Bife de tira com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$18.500
MOELAS DE VACA NA FRIGIDEIRA
Croquetes com chimichurri.
$17.800
MOELAS COM CREME DE COUVE-FLOR
Croquetes sobre creme de couve-flor com molho de mirtilo.
$17.600
Bife na Frigideira de Ferro
Filé com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$18.900
FRIO
TÁRTARO DE SALMÃO
Com abacate e emulsão de alcaparras.
$15.600
STEAK TARTARE
Com Ikura, maionese de mostarda antiga e batatas palha.
$16.600
TIRADITO" -> "TIRADITO
Fatias de louco, camarões, peixe em molho de ceviche emulsionado com abacate.
$22.800
POLVO À MANDOLINA
Carpaccio de polvo com molho verde, crocantes de cochayuyo, ikura e emulsão de azeitona de cacho de cabra, azeitona e pimentão.
$18.800
Ostras frescas (7 unidades)
Ostras Victoria frescas ao natural.
$14.600
Hummus
Hummus suave de grão-de-bico acompanhado de pão pita.
$8.400
CORTES DO CHARCUTEIRO
TÁBUA ITALIANA, 2 PESSOAS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pão focaccia e pesto.
$15.400
TABUA DE FRIOS, 4 PESSOAS.
Presunto Serrano, Presunto de Parma, Grana Padano, três leites Ibérico e Brie.
$34.200
TÁBUA DA OSTERIA, 4 PESSOAS.
Coppa di Parma, mortadela de Bolonha, salame de Milão, Grana Padano, Burratina, tomates secos.
$30.200
TABUA MEDITERRÂNEA, 2 PESSOAS.
Salchichão Ibérico, queijo defumado da floresta, Camembert frito e compota de maçã.
$17.600
SELEÇÃO DE QUEIJOS, 2 PESSOAS.
Boladero: leite de ovelha patagônica, queijo maduro, Chile., Comté: leite de vaca, queijo de massa dura, França. Pere André: leite de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leite de vaca, queijo de massa mole, França.
$19.800
PRINCIPAL
ARRANQUES
ARROZ COM FRUTOS DO MAR & PORQUINHO
Arroz de ferro, polvo, costela, lulas, camarão e aioli de coentro.
$20.800
RISOTO DE COGUMELOS.
Com mix da estação e Grana Padano.
$19.600
RAVIOLI DE COSTELA
Molho de tomate fileto.
$16.600
MASSA FRUTTI DI MARE
Massa chitarra, polvo, camarão, mexilhões, vieiras e pesto.
$18.800
Ravioli de abóbora
Com molho de queijo azul e pistaches.
$17.600
Bife com risoto
Bife com demi-glace acompanhado de arroz cremoso com cogumelos.
$20.600
PEIXES & FRUTOS DO MAR
MERLUZA AUSTRAL
Com purê suave de ervilhas, salteado de favas, cogumelos, bacon defumado e aipo.
$19.200
Salmão
Com arroz cremoso de tomate, alcachofras e bocconcini.
$18.600
Polvo
Com batatas cremosas, cogumelos e bacon.
$25.900
FRIGIDEIRA DO MAR
Camarões, mexilhões, vieiras, amêijoas e peixe ao alho.
$23.800
CARNES
CARNE ASSADA
Com bacon e cogumelos, servido com purê cremoso de batatas e salsa de salsa.
$20.700
BERINJELAS COM ALMÔNDEGA
Com pesto, mussarela e gratinadas com grana padano.
$16.400
FILÉ COM PRESUNTO
Paillard com molho de sálvia e manteiga, acompanhado de salada de rúcula, batatas palha, tomate cereja e queijo grana padano.
$21.800
MILANÊS
Com mussarela, presunto, tomates assados, mix de folhas verdes e batatas fritas caseiras com achiote.
$20.700
MEDALHÃO DE FILET.
Com purê de abóbora, espinafre e redução de vinho tinto.
$23.800
PORQUINHO MARAVILHA
Costeleta desossada grelhada com melado e vinagre de pipeño, servida com mil-folhas de batata, purê de abóbora assada e tomates confitados.
$19.800
SALADAS
Salada de frango
Peito de frango grelhado, mix de alfaces, bacon, tomate fresco, ovo cozido, abacate, cogumelos e queijo azul.
$14.500
BURRATINA FIOR DI LATTE
Com rúcula, tomate e azeitonas de Azapa em azeite de manjericão.
$16.600
BOA SAÚDE
Quinoa vermelha e branca, abacate, grão-de-bico, feijão, tomate cereja, rabanetes, cebola e emulsão de coentro e hortelã.
$13.500
SALADA DE CAMARÃO
Empanados em panko, com macarrão de arroz, repolho roxo, pak choi, cenoura, pepino, endívia, coentro, amendoim e molho agridoce.
$15.500
Acompanhamentos
BATATAS FRITAS CASEIRAS
$7.900
BATATAS FRITAS com espinafre.
$7.900
Porção de arroz
$4.000
Salada mista
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa e mix de alfaces.
$6.500
SALADA CASEIRA
Cenoura assada, tomates, beterrabas confitadas, cebola roxa e alface. Com abacate e palmito.
$8.500
SOBREMESAS
ARRANQUES
O IMPOSTOR
Nossa versão do clássico tiramisù com avelãs caramelizadas e espuma de chocolate branco.
$8.900
Taça Pavlova
Compota de framboesa, chantilly, brunoise de morango e torrão de vinho acompanhado com molho de vinho tinto.
$8.900
ESFERA DE CHOCOLATE" -> "ESFERA DE CHOCOLATE
Recheado com compota de framboesa, mousse de chocolate branco, bolo de chocolate, banhado em glacê de cacau.
$8.900
DESEJO
Brownie de chocolate com sorvete, amêndoas crocantes e creme inglês.
$8.900
TAÇA DE MERENGUE DE FRAMBOESA
Clássico suspiro limeño, com compota de framboesa e crumble de amêndoa.
$8.900
TAÇA DE SORVETE ARTESANAL
2 sabores com mirtilos macerados.
$7.800
COQUETÉIS
ARRANQUES
PROVENÇA
Vinho Rosé, vodka 14 Inkas, saquê, toranja e limão.
$8.900
VINOPOLITAN
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, maçã verde, limão, triple sec e xarope de Carménère.
$7.900
CHARMENERE" -> "CHARMENERE
Vinho carmenère, chambord, pisco Sagrado Corazón e limão.
$6.900
COLLINS ROSE" -> "COLLINS ROSA
Vinho rosé, vermute Bianco, Cointreau, pacharán, polpa de framboesa e Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
Recuo
Vinho CS, gin La República Andina, vermute, suco de framboesa, maracujá e espumante.
$7.800
Clássicos
Unha oxidada
$9.900
Negroni defumado
$9.300
Chambord Spritz
$8.500
Amaretto Sour
$8.500
3 CITRINOS
$8.200
Margarita
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
FASHIONED DE RUM
$7.500
MARTINI SUJO
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
americana
$7.200
PADRINHO
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
Spritz Aperol
$7.900
Ramazzotti Spritz
$7.900
Caipiroska
$6.900
São Germain
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
Caipiroska
$6.900
Carajillo
$6.800
Caipirinha
$6.600
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
CHILCANO
$5.800
Espresso Martini
$5.800
Mojito
$5.800
DO AUTOR
SPRITZ DE TORANJA
Lord Kiltrow, sumo de toranja, Mr Perkins refrigerante rosa e mistura azeda.
$9.900
Dourado e Tempestuoso
J.W Gold Label Reserve, suco de limão, xarope de mel e cerveja de gengibre Mr. Perkins
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, um toque de sal e xarope de agave.
$9.900
NEGRONI DE ERVAS
Lord Kiltrow, campari e vermute branco com aromas de laranja.
$8.900
TONIC DE MARACUJÁ
Lord Kiltrow, suco de maracujá, cardamomo e refrigerante rosa Mr. Perkins.
$7.900
Margarita Don Julio
Don Julio Blanco, suco de limão, xarope de agave e tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, xarope de hibisco e suco de limão.
$6.700
GIMLET PARA DEZ
Tanqueray Ten, sumo de cítricos e xarope de camomila.
$6.500
SOURS
ARRANQUES
TABERNEIRO AZEDO
240cc. Pisco Tabernero Quebranta e Mosto Verde Itália.
$7.600
ÍCONE AZEDO
300cc. 1615 Acholado.
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
ÁCIDO NACIONAL
210cc. Cultura Pisco 38°
210 ml. Pisco Cultura 38°
$6.900
Pisco Sour Inka.
205 cc. 14 Inkas.
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÔNICA SOUR
300cc. A República Amazônica.
$6.800
VINICULTORES
MARCOS PUYO
O Principal Andetelmo, Cab. Sauvignon
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$139.900
Memórias, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$32.990
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
MANUEL QUINTANA
Freixenet Rva. Real Extra Brut
CAVA FREIXENET
$21.990
Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
CAVA FREIXENET
$19.900
Freixenet Orgânico Brut
CAVA FREIXENET
$15.990
RICARDO BAETTIG
Casa de Morandé, Cabernet Sauvignon
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$79.990
Série Black, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$19.990
Aventura El Padre, Cab. Franc
Aventura El Padre, Cab. Franc
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$18.490
CRISTIAN VALLEJO
Milla Cala Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$42.990
Pedra Vik Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$210.990
A Piu Belle Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$71.990
ANTON LÓPEZ" -> "ANTON LÓPEZ
Grande Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$34.990
Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
Verdejo
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
rosa
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$15.990
GERMAN BRUZZONE
Balasto, Ícone Blend
VIÑA GARZÓN" -> "VIÑA GARZÓN
$149.990
Petit Clos, Tannat
VIÑA GARZÓN" -> "VIÑA GARZÓN
$64.990
Single Vineyard, Tannat" -> "Single Vineyard, Tannat
Ao alho em frigideira de ferro com pimenta cacho de cabra e torradas.
$13.600
OSTRAS À PARMESÃO (6 UNID.)
Gratinados com creme de alho-poró.
$23.800
PORCO NA FRIGIDEIRA
Com molho doce e sriracha picante.
$15.600
CARNE NA FRIGIDEIRA
Bife de tira com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$18.500
MOELAS DE VACA NA FRIGIDEIRA
Croquetes com chimichurri.
$17.800
MOELAS COM CREME DE COUVE-FLOR
Croquetes sobre creme de couve-flor com molho de mirtilo.
$17.600
Bife na Frigideira de Ferro
Filé com manteiga de alho, chimichurri e maionese Roquefort.
$18.900
TÁRTARO DE SALMÃO
Com abacate e emulsão de alcaparras.
$15.600
STEAK TARTARE
Com Ikura, maionese de mostarda antiga e batatas palha.
$16.600
"TIRADITO">
TIRADITO" -> "TIRADITO
Fatias de louco, camarões, peixe em molho de ceviche emulsionado com abacate.
$22.800
POLVO À MANDOLINA
Carpaccio de polvo com molho verde, crocantes de cochayuyo, ikura e emulsão de azeitona de cacho de cabra, azeitona e pimentão.
$18.800
Ostras frescas (7 unidades)
Ostras Victoria frescas ao natural.
$14.600
Hummus
Hummus suave de grão-de-bico acompanhado de pão pita.
$8.400
TÁBUA ITALIANA, 2 PESSOAS.
Salame Finocchiona, Coppa di Parma, pão focaccia e pesto.
$15.400
TABUA DE FRIOS, 4 PESSOAS.
Presunto Serrano, Presunto de Parma, Grana Padano, três leites Ibérico e Brie.
$34.200
TÁBUA DA OSTERIA, 4 PESSOAS.
Coppa di Parma, mortadela de Bolonha, salame de Milão, Grana Padano, Burratina, tomates secos.
$30.200
TABUA MEDITERRÂNEA, 2 PESSOAS.
Salchichão Ibérico, queijo defumado da floresta, Camembert frito e compota de maçã.
$17.600
SELEÇÃO DE QUEIJOS, 2 PESSOAS.
Boladero: leite de ovelha patagônica, queijo maduro, Chile., Comté: leite de vaca, queijo de massa dura, França. Pere André: leite de cabra, semi maduro, Holanda., Saint Agur: leite de vaca, queijo de massa mole, França.
$19.800
ARROZ COM FRUTOS DO MAR & PORQUINHO
Arroz de ferro, polvo, costela, lulas, camarão e aioli de coentro.
$20.800
RISOTO DE COGUMELOS.
Com mix da estação e Grana Padano.
$19.600
RAVIOLI DE COSTELA
Molho de tomate fileto.
$16.600
MASSA FRUTTI DI MARE
Massa chitarra, polvo, camarão, mexilhões, vieiras e pesto.
$18.800
Ravioli de abóbora
Com molho de queijo azul e pistaches.
$17.600
Bife com risoto
Bife com demi-glace acompanhado de arroz cremoso com cogumelos.
$20.600
MERLUZA AUSTRAL
Com purê suave de ervilhas, salteado de favas, cogumelos, bacon defumado e aipo.
$19.200
Salmão
Com arroz cremoso de tomate, alcachofras e bocconcini.
$18.600
Polvo
Com batatas cremosas, cogumelos e bacon.
$25.900
FRIGIDEIRA DO MAR
Camarões, mexilhões, vieiras, amêijoas e peixe ao alho.
$23.800
CARNE ASSADA
Com bacon e cogumelos, servido com purê cremoso de batatas e salsa de salsa.
$20.700
BERINJELAS COM ALMÔNDEGA
Com pesto, mussarela e gratinadas com grana padano.
$16.400
FILÉ COM PRESUNTO
Paillard com molho de sálvia e manteiga, acompanhado de salada de rúcula, batatas palha, tomate cereja e queijo grana padano.
$21.800
MILANÊS
Com mussarela, presunto, tomates assados, mix de folhas verdes e batatas fritas caseiras com achiote.
$20.700
MEDALHÃO DE FILET.
Com purê de abóbora, espinafre e redução de vinho tinto.
$23.800
PORQUINHO MARAVILHA
Costeleta desossada grelhada com melado e vinagre de pipeño, servida com mil-folhas de batata, purê de abóbora assada e tomates confitados.
$19.800
Salada de frango
Peito de frango grelhado, mix de alfaces, bacon, tomate fresco, ovo cozido, abacate, cogumelos e queijo azul.
$14.500
BURRATINA FIOR DI LATTE
Com rúcula, tomate e azeitonas de Azapa em azeite de manjericão.
$16.600
BOA SAÚDE
Quinoa vermelha e branca, abacate, grão-de-bico, feijão, tomate cereja, rabanetes, cebola e emulsão de coentro e hortelã.
$13.500
SALADA DE CAMARÃO
Empanados em panko, com macarrão de arroz, repolho roxo, pak choi, cenoura, pepino, endívia, coentro, amendoim e molho agridoce.
$15.500
BATATAS FRITAS CASEIRAS
$7.900
BATATAS FRITAS com espinafre.
$7.900
Porção de arroz
$4.000
Salada mista
Cenoura assada, tomates, beterrabas em conserva, cebola roxa e mix de alfaces.
$6.500
SALADA CASEIRA
Cenoura assada, tomates, beterrabas confitadas, cebola roxa e alface. Com abacate e palmito.
$8.500
O IMPOSTOR
Nossa versão do clássico tiramisù com avelãs caramelizadas e espuma de chocolate branco.
$8.900
Taça Pavlova
Compota de framboesa, chantilly, brunoise de morango e torrão de vinho acompanhado com molho de vinho tinto.
$8.900
"ESFERA DE CHOCOLATE">
ESFERA DE CHOCOLATE" -> "ESFERA DE CHOCOLATE
Recheado com compota de framboesa, mousse de chocolate branco, bolo de chocolate, banhado em glacê de cacau.
$8.900
DESEJO
Brownie de chocolate com sorvete, amêndoas crocantes e creme inglês.
$8.900
TAÇA DE MERENGUE DE FRAMBOESA
Clássico suspiro limeño, com compota de framboesa e crumble de amêndoa.
$8.900
TAÇA DE SORVETE ARTESANAL
2 sabores com mirtilos macerados.
$7.800
PROVENÇA
Vinho Rosé, vodka 14 Inkas, saquê, toranja e limão.
$8.900
VINOPOLITAN
VINOPOLITAN
Vodka 14 Inkas, maçã verde, limão, triple sec e xarope de Carménère.
$7.900
"CHARMENERE">
CHARMENERE" -> "CHARMENERE
Vinho carmenère, chambord, pisco Sagrado Corazón e limão.
$6.900
"COLLINS ROSA">
COLLINS ROSE" -> "COLLINS ROSA
Vinho rosé, vermute Bianco, Cointreau, pacharán, polpa de framboesa e Mr Perkins Pink Soda.
$6.900
Recuo
Vinho CS, gin La República Andina, vermute, suco de framboesa, maracujá e espumante.
$7.800
Unha oxidada
$9.900
Negroni defumado
$9.300
Chambord Spritz
$8.500
Amaretto Sour
$8.500
3 CITRINOS
$8.200
Margarita
$8.200
PALOMA
$7.900
VODKATINI
$7.900
FASHIONED DE RUM
$7.500
MARTINI SUJO
$7.400
BOULEVARDIERE
$7.200
americana
$7.200
PADRINHO
$7.200
TRIKAHUE
$7.100
Spritz Aperol
$7.900
Ramazzotti Spritz
$7.900
Caipiroska
$6.900
São Germain
$6.500
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
Caipiroska
$6.900
Carajillo
$6.800
Caipirinha
$6.600
BLOODY MARY
$6.500
Tom Collins
$6.400
Cosmopolita
$6.000
CHARDONNAY SOUR
$6.000
Caipirisima
$5.900
CHILCANO
$5.800
Espresso Martini
$5.800
Mojito
$5.800
SPRITZ DE TORANJA
Lord Kiltrow, sumo de toranja, Mr Perkins refrigerante rosa e mistura azeda.
$9.900
Dourado e Tempestuoso
J.W Gold Label Reserve, suco de limão, xarope de mel e cerveja de gengibre Mr. Perkins
$9.900
JALISCO ESPRESSO MARTINI
Don Julio Reposado, café, um toque de sal e xarope de agave.
$9.900
NEGRONI DE ERVAS
Lord Kiltrow, campari e vermute branco com aromas de laranja.
$8.900
TONIC DE MARACUJÁ
Lord Kiltrow, suco de maracujá, cardamomo e refrigerante rosa Mr. Perkins.
$7.900
Margarita Don Julio
Don Julio Blanco, suco de limão, xarope de agave e tajín.
$7.900
GIN SOUR HIBISCUS
Gin Gabri, xarope de hibisco e suco de limão.
$6.700
GIMLET PARA DEZ
Tanqueray Ten, sumo de cítricos e xarope de camomila.
$6.500
TABERNEIRO AZEDO
240cc. Pisco Tabernero Quebranta e Mosto Verde Itália.
$7.600
ÍCONE AZEDO
300cc. 1615 Acholado.
300cc. 1615 Acholado.
$9.500
ÁCIDO NACIONAL
210cc. Cultura Pisco 38°
210 ml. Pisco Cultura 38°
$6.900
Pisco Sour Inka.
205 cc. 14 Inkas.
205 cc. 14 Inkas.
$7.400
AMAZÔNICA SOUR
300cc. A República Amazônica.
$6.800
O Principal Andetelmo, Cab. Sauvignon
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$139.900
Memórias, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$32.990
Calicanto, Blend
VIÑA EL PRINCIPAL" -> "VIÑA EL PRINCIPAL
$19.990
Freixenet Rva. Real Extra Brut
CAVA FREIXENET
$21.990
Freixenet Vintage Rva. Brut Nature
CAVA FREIXENET
$19.900
Freixenet Orgânico Brut
CAVA FREIXENET
$15.990
Casa de Morandé, Cabernet Sauvignon
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$79.990
Série Black, Chardonnay
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$19.990
Aventura El Padre, Cab. Franc
Aventura El Padre, Cab. Franc
VIÑA MORANDÉ" -> "VIÑA MORANDÉ
$18.490
Milla Cala Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$42.990
Pedra Vik Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$210.990
A Piu Belle Premium, Assemblage
VIÑA VIK" -> "VIÑA VIK
$71.990
Grande Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$34.990
Mistura, Montagem
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
Verdejo
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$17.990
rosa
VIÑA LÓPEZ PANGUE" -> "VIÑA LÓPEZ PANGUE
$15.990
Balasto, Ícone Blend
VIÑA GARZÓN" -> "VIÑA GARZÓN
$149.990
Petit Clos, Tannat
VIÑA GARZÓN" -> "VIÑA GARZÓN
$64.990
Single Vineyard, Tannat" -> "Single Vineyard, Tannat
"Requingua, Potro de Piedra, Brut Nature, Espumante">
"Koyle Costa">
"Santa Ema, Amplus">
"López Pangue">
"Santa Ema, Amplus">
"von Siebenthal, Carabantes">
"Vik A">
"Koyle, Royale">
"Requingua, Rincón de Los Vientos">
"TIRADITO">
"ESFERA DE CHOCOLATE">
"CHARMENERE">
"COLLINS ROSA">